Tiramisú

O tiramisú é uma sobremsa italiana bem refrescante a interessante, fácil de fazer e saborosa!
O queijo mascarpone (muito cremoso) é difícil de conseguir (encontrei no mercado municipal de curitiba), portanto, na receita há uma alternativa: cream cheese (fica parecido, mas de forma alguma é igual).

A receita foi extraída do site da Ana Maria, segue abaixo:
Ingredientes:
- 3 gemas peneiradas; - 150 g de açúcar
- 700 g de queijo cream cheese; - 3 claras batidas em ponto de neve
- 300 ml de café forte sem açúcar
- 1/3 xícara (chá) de grappa (pode ser conhaque, cachaça ou
uísque)
- 50 biscoitos champagne; - cacau em pó para polvilhar

Modo de preparo:
Numa batedeira bata 3 gemas peneiradas com 150 g de açúcar até
obter um creme esbranquiçado. Acrescente 700 g de queijo cream
cheese e bata. Desligue a batedeira e com o auxílio de um pão
duro incorpore levemente (no creme) 3 claras batidas em ponto de
neve. Reserve.

Num recipiente raso misture 300 ml de café forte sem açúcar com
1/3 xícara (chá) de grappa (ou conhaque). Molhe 50 biscoitos
champagne, um por um, nesta mistura.

Montagem:
Numa fôrma retangular (22cm X 35 cm) faça uma camada com os
biscoitos embebidos no café. Cubra com uma camada do creme de
queijo. Faça novamente outra camada de biscoitos embebidos no
café e finalize com uma camada do creme.

Leve para gelar por +/- 4 horas.
Na hora de servir, polvilhe cacau em pó

A sugestão do vinho, por conta do café e do alcool, é o italiano MARSALA... vide post sobre os vinhos de sobremesa!!

Ou, ainda, um vinho do Porto, como o que eu ganhei de aniversário do amigo Kim

Cor em transição entre o vermelho e os tons aloirados (tijolo vermelho) do envelhecimento.
Na boca apresenta grande complexidade obtida pelo seu estágio em madeira.